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Sesamöl ist das Öl des weißen oder schwarzen Samens des Sesams und hat eine
medizinische Wirkung, die auch im
Islam
erwähnt wird.
Die
medizinische Wirkung des Öls
ist in einer
Überlieferung von
Imam Sadiq
(a.) beschrieben, der sagte: Imam Sadiq (a.) sprach:
„Immer wenn der
Prophet (s.) Kopfschmerzen hatte, hat er Sesamöl
geschnupft.“ (Kafi, Band 6, Seite 524)
Das helle Öl ist blassgelb und weitgehend geruchs- und
geschmacksneutral. Es wird neben seiner medizinischen Wirkung
auch als Speiseöl verwendet.
Für die Herstellung von hellem Sesamöl werden die
gereinigten, gewässerten und getrockneten Samen geröstet, nach
dem Abkühlen gepresst, gefiltert und abgefüllt. Aus einer
Tonne Sesamsamen können bis zu 300 Liter Sesamöl gewonnen
werden.